Frisch gesammelte Kastanien mindestens ein paar Wochen lang trocknen lassen. Ganz frisch ist die Gefahr für Schimmel am größten, die Kastanien sollten deshalb so großflächig wie möglich ausgelegt werden.
Jeweils eine Hand voll Kastanien in den Mixer (funktioniert nur mit leistungsstarken Geräten!) geben und gut zerkleinern.
Schrot auf einem Backblech nochmals zum Trocknen ausbreiten.
Nach zwei Tagen in ein Behältnis abfüllen.